La cuisine d’humus x hortense se déplace au rythme de 24 micro saisons. La cuisine botanique recherche la meilleure qualité, avec amour pour la nature et en étroite collaboration avec les producteurs belges. Pour cet effort, humus x hortense a reçu le prix du Meilleur Restaurant Durable par Gault & Millau et s’est vu attribuer une Etoile Verte et une Etoile Rouge du guide Michelin.
Nicolas Decloedt est élu ‘Meilleur Chef de Légumes’ par le guide culinaire de renom Gault & Millau (15/20). Le restaurant figure au top 10 des 100 Meilleurs Restaurants de Légumes par We’re Smart Green Guide.
Michelin Etoile Rouge 2023
Michelin Etoile Verte 2021
Gault Millau Sustainability Award 2022
100 Best Vegetables Restaurants
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