La cuisine d’humus x hortense se déplace au rythme de 24 micro saisons. La cuisine botanique recherche la meilleure qualité, avec amour pour la nature et en étroite collaboration avec les producteurs belges comme Dries Delanote (Le Monde des Mille Couleurs). Pour cet effort, humus x hortense a reçu le prix du Meilleur Restaurant Durable par Gault & Millau et s’est vu attribuer une Etoile Verte (2021) et une Etoile Rouge du guide Michelin (2023).
Michelin Etoile Rouge 2023
Michelin Etoile Verte 2021
Gault & Millau Sustainability Award 2022
Gault & Millau ‘Best Vegetable Chef’ 2019
We’re Smart 10 Best Vegetables Restaurants in the world
We’re Smart Best Vegan Restaurant in the world 2019
50 Best Restaurants – 50 Best Discovery
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