Nicolas Decloedt – één van de Mastercooks van België – volgde zijn opleiding aan het culinaire instituut Ter Duinen en leeft al meer dan 25 jaar een ethische en plantaardige levensstijl. Dankzij deze uiteenlopende wegen heeft hij een kookstijl ontwikkeld die wordt ingegeven door botanisch onderzoek en een liefde voor zijn terroir. De meesterlijke composities op elk bord weerspiegelen zijn oog voor detail als voormalig kunstfotograaf.

Caroline Baerten volgde een opleiding aan hetzelfde culinaire instituut en sindsdien zijn ze onafscheidelijke partners in hun artistieke en culinaire ondernemingen. Geïnspireerd door haar achtergrond als chef-kok heeft ze mixologie geherdefinieerd tot een liquide cuisine. Als voormalig kunsthistorica richt ze haar aandacht nu op kunst en crafts. Onder haar artistieke leiding is humus x hortense uitgegroeid tot een creatief platform dat Belgisch design en vakmanschap in de schijnwerpers zet. Haar artistieke expressie komt tot uiting in het interieurontwerp en het zelfgemaakte keramische servies.

Humus x hortense is meer dan een restaurant; het is een gemeenschap van geëngageerde chef-koks uit de hele wereld. Ze hebben in Brussel een nieuwe familie gevonden, verbonden door hun passie voor botanische gastronomie en verenigd door een hoger doel: het creëren van een ethischer voedselsysteem.

Neem voor spontane sollicitaties en stages contact op via [email protected]