Botanische mixologie speelt een essentiële rol in de duurzame en zero-waste filosofie bij humus x hortense.
Ongebruikte kruiden en groenten uit de keuken krijgen een tweede leven in maceraties, tincturen en gefermenteerde dranken.
Caroline Baerten – opgeleid als chef-kok, WSET-sommelière en mixologist – ontwerpt originele botanische cocktails en alcoholvrije drankcombinaties passend bij de plantaardige gerechten in het degustatiemenu.
Ze heeft een delicate, unieke stijl van mixologie ontwikkeld, geleid door botanisch onderzoek en wildpluk.
1 / 1
<
>