Botanische mixologie speelt een essentiële rol in de duurzame en zero-waste filosofie bij humus x hortense.
Ongebruikte kruiden en groenten uit de keuken krijgen een tweede leven in maceraties, tincturen en gefermenteerde dranken. Deze infusies leiden tot unieke cocktails en foodpairings.
Caroline Baerten, opgeleid tot cheffe, WSET-sommelière en mixologe, ontwerpt originele botanische cocktails en alcoholvrije drankcombinaties passend bij de plantaardige gerechten in het degustatiemenu.
Ze heeft een delicate, unieke stijl van mixologie ontwikkeld, geleid door botanisch onderzoek en wildpluk.
1 / 1
<
>